Giovedi 13 febbraio 2020.
Anteprima San Valentino: due cuori e un’occasione unica.
Menu
| Sandwich di acciughe, olio di cime di rapa, misticanza al limone e gelato alle olive taggiasche | |
| Per lei: Bocconcino di sgombro in tempura al carbone, caviale e oro Per lui: Crespella di calamaro ripiena di funghi porcini secchi, battuto di calamaro crudo e uova di trota |
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| Uovo, topinambur e tartufo nero pregiato | |
| Pane e sugo | |
| Tagliatelle allo zafferano, ricci di mare e polvere di alloro | |
| Il carciofo tra pescatora e cacciatora | |
| Per lei: Faraona disossata e poi glassata, fagottino di cavolo verza e salvia croccante Per lui: Nocette di agnello lucano, patata fondente alle arachidi, ricotta e liquirizia |
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| Budino soffice di taleggio affumicato e prugne fermentate | |
| Per lei: Polvere ghiacciata di limone, mandorla e rosa Per lui: Meringa di lampone, litchi e Campari |
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| Crema caramellata al cioccolato fondente, yogurt, gelato al radicchio tardivo e vaniglia |
I Vini
| Champagne Moët & Chandon Grand Vintage 2012 rosé | |
| Richiari 2015 Poggio Scalette | |
| Nuits St Georges Boudots 2017 J.J. Confuron | |
| Liqueur d’Abricot Domaine Roulot | |
| Acque, Caffé |
Importante: Il menu proposto è lo stesso della serata del 14 Febbraio.
Il costo del menu per la serata del 14 febbraio è di € 285 a persona bevande escluse.
Sarà sempre possibile ordinare tra le proposte dei nostri menu degustazione o "à la carte" .
Se desiderate il menu presentato in questa pagina Vi preghiamo di indicarlo nelle note di prenotazione come: "Anteprima S. Valentino".